國立空中大學114 學年度暑期期末考試題【副參】001科目：飲食與生活

國立空中大學114 學年度暑期期末考試題【副參】001科目：飲食與生活

壹、 解釋名詞 ( 共 4 題，每題 5 分，計 20 分)

一、家畜「死後僵直」（Rigor Mortis） (請參考p.43)

二、蔬果「冷傷」(請參考p.49)

三、肥胖症（Obesity）(請參考p.93)

四、出乳反射（Let-down reflex）(請參考p.161)

貳、問答題 ( 共 4 題，每題 20 分，計 80 分)

一、請說明嬰兒副食品添加的基本原則。p.163

二、請敘述幼兒每日飲食之營養原則。p.185

三、請說明青少年較容易缺乏的礦物質有哪些？建議補充那些食物明青少年較容易缺乏的礦物質有哪些？建議補充那些食物 。pp.231-233

四、請明說如何經由飲食與生活方式，來預防或控制銀髮族常見的心血管疾病？p.295